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Receita de Pão de Queijo da Ana Maria Braga
Ingredientes – Pão de Queijo da Ana Maria Braga
1 xícara de chá (ou 240 mililitros) de óleo
1 xícara de chá (ou 240 mililitros) de água
1 xícara de chá (ou 240 mililitros) de leite
2 colheres de sopa de sal
1 quilo de polvilho doce
3 a 4 ovos (ou 180 gramas)
300 gramas (ou 3 xícaras de chá) de queijo minas padrão ralado no ralo fino
100 gramas (ou 1 1/2 xícara de chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino
Modo de Preparo – Pão de Queijo da Ana Maria Braga
Numa panela, coloque 1 xícara de chá de óleo, 1 xícara de chá de água, 1 xícara de chá de leite e 2 colheres de sopa de sal. Aqueça em fogo médio até ferver.
Em uma tigela, coloque 1 quilo de polvilho doce, abra um buraco no meio do polvilho e despeje a mistura de leite fervente. Com uma colher, misture rapidamente o leite quente no polvilho até escaldar completamente.
Vá adicionando de 3 a 4 ovos e misture. Junte 300 gramas de queijo minas padrão e 100 gramas de queijo parmesão ralados no ralo fino, e vá misturando até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa.
Com uma colher, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque numa assadeira.
Dica 1: você pode congelar os pães de queijo neste momento e depois guardar em saquinhos.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200° C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica 2: este pão de queijo fica com a casca mais dura por causa do polvilho doce. Mas se você gostar do pão de queijo com a casca mais fofinha, use meio quilo de polvilho doce e meio quilo de polvilho azedo.
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