Ana Maria Braga mostra receita de pãopivara

No Mais Você, Ana Maria Braga mostrou um receita que tem um visual bem diferente que agrada adultos e crianças: o pãopivara.

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Essa receita de pão caseiro recheado com muçarela e linguiça promete conquistar sua família. O pãopivara é uma ótima opção para aquele café da manhã ou da tarde especial.

Ingredientes – Massa:
– 300 ml de leite morno
– 1 colher de fermento biológico seco
– 1 colher de açúcar,
– 2 colheres de azeite
– 500 gramas de trigo
– 1/2 colher de sal

Ingredientes – Recheio:
– 150 gramas de muçarela
– 150 gramas de linguiça Blumenal

Ingredientes – Rosto e expressão da capivara:
– 2 grãos de feijão cru
– shoyu
– cacau 100% em pó

Modo de Preparo – Massa do pão
1. Misturar o fermento biológico seco, o açúcar, o leite morno, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, o azeite e apenas um pouco da farinha de trigo até dar liga, para dissolver e ativar o fermento
2. Colocar mais um pouco da farinha e antes de incorporá-la à massa, adicione o sal (é importante que o sal seja o último ingrediente).
3. Misturar bem até a massa atingir o ponto de pão.
4. Deixar descansar por cerca de 40 minutos, até dobrar o volume.
5. Enquanto a massa descansa, passe a muçarela e a linguiça no triturador
6. Depois de crescer, é preciso sovar a massa e abrir para modelar. Para rechear, a massa aberta não pode ficar fina demais – ou os ingredientes do recheio podem “escapar” na hora de assar.
7. O recheio pode ser adicionado às diferentes partes do corpo da capivara, inclusive na cabeça.
8. Depois da modelagem, colocar em uma forma untada e fazer a montagem do animal, usando cortadores de biscoito enrolados em alumínio como suporte para as patas e cabeça. Para colar cada pedacinho, é só pincelar água no lugar em que serão colocados.
9. Os olhos são feitos com feijão cru e a expressão, desenhada com uma mistura de shoyu e cacau 100%, para marcação. Para dar brilho à massa, besuntar com ovo batido antes de assar ou depois de 10 minutos de forno.
10. O tempo total para assar é de cerca de 40 minutos, com forno a 180 graus (variando conforme cada equipamento).